木耳炒山药,这样做口感爽脆,多吃还不怕胖,待客总是最早光盘

摘要:北京时间20191211关于【木耳炒山药,这样做口感爽脆,多吃还不怕胖,待客总是最早光盘】的具体情况和说明,让www.jiajiao0571.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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自从新农村改造后,农民进了城,越来越多的地被承包出去,河南、山东荷泽这些平原地带,便又有了许多山药种植大户(就连老公的大舅也成了其中一个)。山药种的多,自然市面上卖的也多,每到冬天,这边的山药便成小捆出售,一小捆也就20左右,可以吃好多次。

山药营养价值高,有健脾胃,防肥胖,益肺止咳的功效。冬天天气冷,又动的少,多吃些山药真是很有必要。

山药除了熬粥,我们家还常拿来炒着吃。除了炖入肉中,以木耳、芹菜等蔬菜清炒是最多的,基本上隔两天就会做上一次。

木耳炒山药

【准备食材】:

山药、泡发的黑木耳、胡萝卜、葱

【具体做法】:

2、锅里烧开水,放入泡发的黑木耳焯水1分钟左右,捞出沥干水分。

3、锅里烧热油,倒入木耳翻炒约30s左右。

5、加入山药片一起翻炒均匀。

6、烹入一铲料酒 ,1小搓白糖,适量盐、1/3铲蚝油一起翻炒均匀。

山药炒木耳完成!

山药脆,木耳软,胡萝卜甜,吃起来的感觉真是清爽又健康啊!

平常待客时,也尤其要做上一碟,绝对最早光盘。

【如何保持山药的脆嫩】:

1、对山药黏液过敏的亲,在去山药皮时,可以先将山药蒸一下(蒸热就可以了),或者放在热水中煮2-3分钟。但时间一定不要太久,这样去皮,炒出来的山药会脆,不发软。

2、山药切薄片后,加1瓶盖白醋(我用的就是普通的海天米醋)搅拌均匀,静置3分钟左右,炒出来的山药色泽白皙,而且脆脆的哦。


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