冬天吃这菜真过瘾,下酒又下饭,一次一盘都不够吃,可惜太贵了

摘要:北京时间20191211关于【冬天吃这菜真过瘾,下酒又下饭,一次一盘都不够吃,可惜太贵了】的具体情况和说明,让www.jiajiao0571.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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冬天吃这菜真过瘾,下酒又下饭,一次一盘都不够吃,可惜太贵了。

红烧,是家常烹饪方式里的一种,在中国传统汉菜中最常见的红烧菜系,莫过于红遍大江南北的红烧茄子和红烧猪蹄,这两样菜真是俘获了不少人的心,对于肉食者来说,红烧猪蹄肥而不腻,味道咸鲜,酥烂可口,是很多人都特别喜欢的一道菜,不光是因为猪蹄美味,千万可别小看了它,可是吃得到的满满胶原蛋白,女性朋友常吃好处多多。

这道红烧猪蹄我经常会给家人做,只要家里一来客人,必定会上桌的拿手菜,不管是从颜值还是味道各方面来说都能撑起饭桌场面~猪蹄色泽红润,香而不腻,软烂又入味,入口即化般,开锅的瞬间真是让人垂帘三尺,恨不得一整盘都装入碗中,味道超级棒,越吃越想吃,越吃也越上瘾!真是尝一口就忘不了它的软糯Q弹,下酒、下饭都超级香,一次一盘都不够吃,好吃停不下筷子,可惜太贵了,不太舍得买!

【红烧猪蹄】

做法:

1、猪蹄让店家帮斩小块,稍微清洗一下,再把猪蹄冷水下锅焯下水,加入姜片,料酒1勺。待水沸腾起来后会有很多的杂质漂浮在表面,可以先用漏勺撇去浮沫,继续煮上3分钟直至不再有更多的浮沫产生即可。

2、猪蹄焯水好后,就放进高压锅内。加水直至没过猪蹄1-2厘米,加入料酒1勺,姜2片,去腥。

3、盖上盖子,高压锅上汽后转小火慢慢压煮。

4、小火压上10分钟,基本上猪蹄能够软烂了。

5、锅中放油开小火,放入适量的冰糖炒糖色。待到冰糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面。

6、迅速下入猪蹄快速翻炒,均匀的裹上糖色。

7、放八角、桂皮,香叶,干辣椒和姜片翻炒1分钟出香味,不吃辣可以不放干辣椒。

8、之后加入热水,略微低于猪蹄平面。加2勺蚝油、2勺生抽调味,半勺老抽调色。再焖煮20分钟。

9、猪蹄软烂入味,就可以开大火收汁了,将汁水收浓,就可以出锅装盘上桌了。

天冷就特馋这菜,好吃停不下筷子,喷香软糯又下饭,做一盘吃精光!#凡事皆可喜#


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